Torta tripla al cioccolato

Torte al cioccolato

• 200 g di burro morbido + q.b.
• 3 uova (circa 53-63 g l'una)
• 150 g di zucchero semolato
• ¼ di cucchiaino di sale
• 150 g di cioccolato fondente a pezzi
• 50 g di acqua
• 100 g di zucchero di canna
• 80 g panna, min. 30% di grassi
• 200 g di farina bianca istantanea
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 70 g di cacao in polvere

Ripieno al cioccolato

• 100 g di cioccolato fondente a pezzi
• 20 g di cacao in polvere
• 80 g di burro a pezzi
• 1 pizzico di sale
• 100 g di panna, min. 30% di grassi
• 350 g di latte condensato

Ganache al cioccolato

• 150 g di cioccolato fondente a pezzi
• 250 g di fragole fresche
• 80 g di panna, min. 30% di grassi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale