Sopa de tomate com quenelles de manjericão e tomate seco

Quenelles

• 15 g manjericão
• 100 g tomate seco escorrido
• 60 g manteiga
• 2 ovos
• 130 g sêmola de trigo

Sopa

• 40 g manteiga
• 300 g cebola cortada em pedaços
• 4 dentes de alho
• 100 g chalota
• 1500 g tomate em pedaços
• 10 pés de tomilho, só as folhas
• 10 g açúcar amarelo
• 2 c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta
• 1500 g água
• 2 c. chá de caldo de legumes caseiro
  o bien 2 cubos de caldo de legumes