Espetadas de frango com mel e puré com manjericão

Espetadas

• 35 g sumo de limão (1 unid. aprox.)
• 25 g mostarda
• 20 g mel
• 1 c. chá de sal
• 1 dente de alho
• 1 pitada de pimenta
• 600 g peito de frango cortado em cubos

Puré com manjericão

• 2 dentes de alho c/ casca
• 25 g azeite
• 750 g batata cortada em cubos pequenos
• 300 g leite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 15 folhas de manjericão

Molho

• 250 g leite de coco
• 150 g água
• 5 g coentros
• 40 g mel
• 1 c. sopa de caril
• 1 c. chá de açafrão-da-índia
• 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
  o bien 1 cubo de caldo de legumes
• 1 c. chá de farinha tipo 65