Cheesecake de abacate vegan

Base

• 140 g amêndoa
• 60 g coco ralado
• 70 g manteiga de coco
• 130 g tâmaras medjool s/ caroço
  o bien 130 g tâmaras s/ caroço

Recheio

• 200 g água
• 250 g gelatina vegetal de limão (3 saquetas aprox.)
• 200 g leite de coco
• 100 g sumo de lima (5 unid. aprox.)
• 500 g abacate
• 150 g framboesas