• 

  150 g di pan di Spagna un disco (Ø 18 cm e altezza 1.5 cm circa)

Crema allo yogurt

• 

  170 g di yogurt bianco non dolcificato
• 

  25 g di zucchero a velo
• 

  170 g di panna (min. 30% di grassi)
• 

  1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 

  6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda e strizzati

Mousse allo yogurt e arancia

• 

  170 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
• 

  120 g di succo di arancia rossa, spremuto fresco e filtrato
• 

  25 g di zucchero a velo
• 

  8 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda e strizzati
• 

  170 g di yogurt bianco non dolcificato

Gelatina all'arancia

• 

  200 g di succo di arancia rossa, spremuto fresco e filtrato
• 

  60 g di zucchero a velo
• 

  6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda e strizzati
• 

  1 arancia preferibilmente biologica, a fettine