Pfeffer-Brötchen

Teig

• 240 g Wasser
• 40 g Puderzucker
• 500 g Mehl
• ¼ TL Salz
• 50 g Olivenöl

Füllung

• 400 g Staudensellerie, in Stücken
• 60 g Bambussprossen, frisch
  o bien 60 g Bambussprossen aus dem Glas, abgetropft
• 500 g Kräuterseitlinge, frisch
• 50 g Olivenöl
• 40 g Sojasauce
• 10 g Zucker
• ¼ TL Piment
• 2 TL schwarze Pfefferkörner
• 20 g Speisestärke
• 20 g Honig, flüssig
• 50 g Sesam