Getrüffelte Maispoularde auf Rahmspinat

Name: Getrüffelte Maispoularde auf Rahmspinat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g Schwarzer Trüffel aus dem Glas; 60 g Pecorino; 4 Maispoulardenbrüste; 4 Scheiben Serrano-Schinken; 80 g Schalotten; 150 g Babyspinat, frisch; 10 g Öl; 400 g Kartoffeln, mehligkochend; 300 g Sahne; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 Prisen Pfeffer; 3 Prisen Muskat; 10 g Mehl; 50 g Frischkäse

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 1h

Raciones 4 Portionen

Ingredientes

25 g Schwarzer Trüffel aus dem Glas, abgetropft, Sud aufgefangen
60 g Pecorino, in Stücken
4 Maispoulardenbrüste, ohne Haut, mit Knochen
4 Scheiben Serrano-Schinken
80 g Schalotten
150 g Babyspinat, frisch
10 g Öl
400 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (3 cm)
300 g Sahne
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
3 Prisen Pfeffer
3 Prisen Muskat
10 g Mehl
50 g Frischkäse

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 2822 kJ / 675 kcal
Proteína: 58 g
Carbohidratos: 23 g
Grasa: 39 g
Fibra: 4.2 g