Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 valoraciones

Prep. 1h

Total 19h

12 pezzi

Ingredientes

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 pezzo

Proteína 4.3 g

Calorías 1820 kJ / 433 kcal

Grasa 25.3 g

Carbohidratos 47.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Éclair 10 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Tiramisù al limone

6h 5min

Rainbow cake (Torta Arcobaleno)

4h 30min

Sorbetto nel limone

8h 35min

Torta di albumi e cioccolato

45min

Gelato ai frutti di bosco

12h 15min

Sorbetto all'anguria

15min

Kaiserschmarrn (pancake dolci con uvetta)

35min

Cheesecake in vasetto

4h

Waffles alla panna

1h 15min

Crostata con crema pasticcera alla ricotta

1h 30min

Crema chantilly

35min

Mini sbriciolate con crema gianduia

1h

Mostrar todo