Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 valoraciones

Prep. 1h

Total 19h

12 pezzi

Ingredientes

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 pezzo

Proteína 4.3 g

Calorías 1820 kJ / 433 kcal

Grasa 25.3 g

Carbohidratos 47.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Éclair 10 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Cheesecake allo yogurt e fragole

5 Std. 40 Min

Zeppole di San Giuseppe

1 Std. 50 Min

Rainbow cake (Torta Arcobaleno)

4 Std. 30 Min

Cream tart

4 Std.

Cheesecake alle ciliegie

4 Std. 30 Min

Cheesecake cotta alle fragole

1 Std. 30 Min

Tiramisù alle fragole

3 Std. 30 Min

Cheesecake pistacchio e caffè

7 Std. 30 Min

New York cheesecake

7 Std.

Crema pasticcera

15 Min

Torta estiva allo yogurt

6 Std. 15 Min

Bignè con crema pasticcera

3 Std.

Mostrar todo