Dispositivos y accesorios
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Cioccolatini al gianduia e frutto della passione
Ingredientes
La glassa (da realizzare il giorno prima)
-
2 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente d'acqua fredda
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30 g di latte
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20 g di succo di frutto della passione
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75 g di panna con il 30% di grassi
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50 g di miele
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200 g di cioccolato bianco a pezzi
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1 pizzico di colorante alimentare giallo, fino ad ottenere il colore desiderato
Il gianduia
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150 g di arachidi, tostate, non salate
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15 g di olio di nocciole
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150 g di cioccolato al caramello, a pezzi
L'emulsione al cioccolato fondente
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90 g di latte
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90 g di panna con il 30% di grassi
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75 g di succo di frutto della passione
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2 tuorli d'uovo
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40 g di zucchero
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180 g di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 porzione
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