Fleischpasteten

Füllung

• 30 g Butter
• 20 g Olivenöl, nativ
• 150 g Zwiebeln
• 100 g Karotten
• 300 g Rindsragout, gewürfelt
• 10 g Sojasauce
• 20 g Weisswein
• ½ TL Fleischbouillonextrakt
  o bien ½ Fleischbouillonwürfel (für 0,5 l)
• ½ TL Salz
• 100 g Milch
• 40 g Mehl, und etwas mehr für die Arbeitsfläche

Teig

• 50 g Butter
• 20 g Bratbutter
• 100 g Wasser
• 270 g Mehl
• ½ TL Salz
• Frittieröl