Suprema di pollo al miele e lime con chutney di mango

Pollo marinato

• 30 g di miele
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• ½ cucchiaino di sale
• ½ - 1 cucchiaino di paprica dolce
• 1 spicchio di aglio
• 1 lime, solo la scorza (tagliata in pezzi da 1 cm) e il succo spremuto fresco
• 4 supreme di pollo senza pelle (circa 800 g) (vedere consigli)
  o bien 4 filetti di petto di pollo, senza pelle (circa 700 g)

Chutney di mango e suprema di pollo

• 10 - 15 g di coriandolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 3 - 6 lime, la scorza (tagliata in pezzi da 1 cm) e il succo
• 2 spicchi di aglio
• 100 g di cipolle, a metà
• 75 g di peperoni rossi, a pezzi
• 1 - 2 peperoncini jalapeño freschi, senza semi
  o bien 1 - 2 cucchiaini rasi di peperoncino secco piccante
• 500 g di mango, la polpa, a pezzi piccoli (1-2 cm)
• 2 cucchiaini di sale
• 100 g di zucchero
• 250 g di acqua