Cheesecake alle fragole

Fondo

• 2 uova + 2 tuorli
• 70 g di zucchero
• 10 g di zucchero vanigliato fatto in casa
  o bien ½ bustina di zucchero vanigliato
• 80 g di farina bianca
• 20 g di maizena

Crema al formaggio

• 100 g di acqua bollente per sciogliere la gelatina
• 8 fogli di gelatina
• 250 g di formaggio quark magro
• 500 g di formaggio quark alla vaniglia
• 200 g di yogurt naturale con l’1,5% di grassi
• 300 g di fragole, affettate e private del picciolo