Hefezopf mit Puddingfüllung

Teig:

• 250 g Milch
• 100 g Butter, in Stücken
• 100 g Zucker
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 600 g Mehl
• 1 Ei
• ½ TL Salz

Füllung und Fertigstellung:

• 500 g Milch
• 2 Msp. Bourbon-Vanille, gemahlen
  o bien 1 - 2 TL Vanillezucker, selbst gemacht oder Vanilleschotenmark
• 70 g Zucker
• 1 Ei
• 35 g Speisestärke
• 2 Msp. Zimt
• 100 g Sultaninen
• Kaffeesahne zum Bestreichen