Käse-Kräuter-Striezel

Teig

• 100 g Dinkelkörner
• 400 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 250 g Wasser
• 20 g Olivenöl
• 1 Würfel Hefe (40 g)
• 1 ¼ TL Salz

Füllung

• 100 g Parmesan, in Stücken
• 30 g gemischte Kräuter, TK
• 100 g Gouda, in Stücken
• 200 g Frischkäse
• 1 Ei
• ¾ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• Milch zum Bestreichen