蜂蜜檸檬雞佐芒果香緹醬

醃雞肉

• 30 克 蜂蜜
• ½ 茶匙 黑胡椒粉
• ½ 茶匙 鹽
• ½ - 1 茶匙 甜紅椒粉
• 1 粒 蒜頭
• 1 顆 檸檬 ，取皮絲(切成1公分塊狀)及汁液
• 4 片 附前段雞翅的去皮雞胸肉 (約800克) (詳見要訣)
  o bien 4 片 去皮雞柳 (約700克)

芒果香緹醬&蒸煮雞肉

• 10 - 15 克 香菜
• 3 - 6 顆 檸檬 ，取皮絲(切成1公分塊狀)及汁液
• 2 粒 蒜頭
• 100 克 洋蔥 ，切塊
• 75 克 紅甜椒 ，切塊
• 1 - 2 枝 墨西哥辣椒(jalapeño) ，去籽
  o bien 1 - 2 平茶匙 乾辣椒碎片
• 500 克 芒果果肉 ，切塊(約1-2公分)
• 2 茶匙 鹽
• 100 克 糖
• 250 克 水