Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
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Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni
Prep. 50min
Total 50min
4 Portionen
Ingredientes
-
Schalotten halbiert2 - 3
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Pastinaken in Stücken300 g
-
Wasser150 g
-
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken400 g
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Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)400 - 500 g
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Rapsöl1 EL
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Thymian, getrocknet½ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen1 Prise
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Zucker1 EL
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4 EL Rotwein, trockenWeißwein, trocken4 EL
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Maroni, gegart, geschält200 g
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Butter in Stücken80 g
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frischer Thymian etwas mehr für die Dekoration2 Stängel
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Salz1 ¼ TL
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Macis1 Msp.
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Cayennepfeffer, gemahlen nach Geschmack½ - 1 Msp.
-
Fleur de Sel für die Filetsetwas
-
Pfeffer, frisch gemahlen zur Dekoration
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 Portion
Proteína
29 g
Calorías
2112 kJ /
504 kcal
Grasa
25 g
Fibra
10.2 g
Carbohidratos
38 g
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