Pistazien-Mandel-Ähre

Füllung

• 150 g Mandeln
• 50 g Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet
• 100 g brauner Zucker
• 110 g Sahne

Teig

• 220 g Milch
• 20 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Würfel Hefe (40 g)
• 500 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
• 1 Prise Salz
• 150 g Butter, kalt, in dünnen Scheiben (ca. 2 mm)

Glasur

• 80 g Puderzucker
• 15 g Wasser
• 1 TL Zitronensaft
  o bien 1 TL Rum