Gefüllter Vanillezopf

Vanillepuddingfülle

• 500 g Milch
• 30 g Maisstärke
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• ½ Vanilleschote, Mark ausgekratzt

Germteig

• 240 g Milch
• 40 g frische Germ
• 80 g Zucker
• 80 g Butter, weich, in Stücken
• 500 g Weizenmehl, universal
• 1 Ei
• ½ TL Salz

Fertigstellung

• 1 Eidotter, zum Bestreichen
• Mandelblättchen, zum Bestreuen
  o bien Hagelzucker, zum Bestreuen