Porree-Tomaten-Quiche

Teig

• 140 g Naturreis
• 40 g getrocknete Sojabohnen
• 2 Eier
• 35 g Olivenöl
• 1 ½ TL Salz

Füllung und Fertigstellung

• 200 g Emmentaler, in Stücken
• 300 g Wasser
• 500 g Porree, in Ringen (1 cm)
• Butter zum Einfetten
• 150 g Schinkenspeck, gewürfelt
• 300 g Tomaten, halbiert
• 3 Eier
• 200 g Sahne
• 1 EL Kartoffelstärke
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 Prise Muskat