Poulet effiloché sauce barbecue

Name: Poulet effiloché sauce barbecue
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 120 g d'oignons rouges; 2 gousses d'ail; 200 g de ketchup; 75 g de bourbon (whisky); 90 g de mélasse; 90 g de sucre brun; 1 c. à soupe de purée de tomates; 60 g de vinaigre de cidre; 1 c. à café de poudre de paprika; 1 ½ c. à café de moutarde de Dijon; 1 ½ c. à café de sauce Worcestershire; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre de Cayenne, moulu; 4 filets de cuisses de poulet désossées; 1 c. à soupe de farine de blé; 2 oignons rouges; 2 cornichons