Burgers de Porc avec Sauce au Gorgonzola et Poires au Marsala

No ratings

Prep. 45 min

Total 2 h 30 min

4 portion

Ingredients

Pains à burger moelleux

90 g de lait
5 - 6 gouttes de jus de citron, fraîchement pressé
280 g de farine blanche
40 g de sucre
1 c. à café de sel
1 œuf
1 jaune d'œuf
15 g de beurre température ambiante
5 g de levure fraîche
d'huile végétale pour le graissage
de farine à pain pour le saupoudrage

Poires au Marsala

10 g de beurre clarifié
200 g de poire (à chair dure, par exemple Corella, Williams), coupés en morceaux (2 cm)
15 g de sucre
80 g de marsala doux

Sauce au gorgonzola

40 g de noix décortiquée
30 g d'échalotes

30 g d'oignons
30 g de beurre, salé ou non salé
100 g de Gorgonzola
50 g de crème fraîche, min 30% M.G. aux herbes
50 g de crème, tout type
30 g parmesan râpé
½ c. à café de noix de muscade moulue
½ c. à café de poivre noir, moulu

Burger de flanc au fromage

de sel pour l'assaisonnement
de poivre noir, moulu pour l'assaisonnement
2 c. à soupe de paprika doux

2 c. à soupe de paprika, fumé, moulu
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à café d'ail en poudre

2 gousse d'ail
1 c. à café d'oignon en poudre
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
1 c. à café de poivre de Cayenne, moulu
40 g d'huile d'olive
600 - 800 gramme d'épaule de porc, désossée
1 blanc d'œuf battu

Assemblée

30 g de ketchup
80 g salade verte

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1800 mg

Protein 54.2 g

Calories 5548.7 kJ / 1326.2 kcal

Fat 82.2 g

Fibre 6.7 g

Saturated Fat 30.5 g

Carbohydrates 89.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dirty Burgers 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Porc aux légumes à la Chinoise

1 godz. 20 min

Crêpes vertes au jambon et au fromage

55 min

Blancs de poulet à la pizzaiola

55 min

Butter Chicken à l'indienne

1 godz.

Boulettes de viande à la sauce tomate à la façon de grand-mère

50 min

Risotto de tomates et poitrine de poulet farcie à la ricotta et au citron

45 min

Involtini de poulet et pesto de tomates séchées

50 min

Bœuf épicé aux poivrons rouges

30 min

Burgers de dinde

1 godz. 25 min

Cuisses de poulet et riz, sauce au poivron rouge

4 godz. 45 min

Poulet au garam masala

50 min

Soupe de haricots blancs aux pommes de terre et au chorizo

35 min

Show all