Macarons à la pistache

4.0 1 rating

Prep. 1 h 30 min

Total 2 h 30 min

15 morceau/part

Ingredients

La ganache à la pistache

70 g chocolat blanc en petits morceaux ou en pistoles
30 g de pistache, décortiquée, émondée et non salée
35 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.
35 g de beurre, salé ou non salé
1 goutte d'arôme naturel de pistache

Les coques des macarons

40 g d'amandes blanchies (voir "Conseil(s)")
50 g de sucre glace
de vinaigre pour dégraisser le bol
50 g blanc d'œuf (voir "Conseil(s)")
50 g de sucre en poudre
2 pointes de couteaux colorant alimentaire vert en gel (voir "Conseil(s)")
1 pointe de couteau colorant alimentaire jaune en gel (voir "Conseil(s)")

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 morceau/part

Sodium 11.5 mg

Protein 1.6 g

Calories 429.5 kJ / 102.6 kcal

Fat 6.4 g

Fibre 0.4 g

Saturated Fat 2.8 g

Carbohydrates 10.5 g

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