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Macarrones de pistache con ganache de pistache
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Prep. 1 h 30 min
Total 2 h 30 min
30 piezas
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Ingredients

Ganache de pistache
  • 100 g de pistaches descascarillados sin sal
  • 140 g de chocolate blanco en trozos
  • 70 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 70 g de mantequilla
  • 2 gotas de extracto de almendra natural
Macarons de pistache
  • 60 g de almendras peladas (ver tip)
  • 100 g de azúcar glass (ver tip)
  • vinagre para desengrasar el vaso
  • 100 g de claras de huevo (ver tip)
  • 100 g de azúcar refinada
  • 2 punta de cuchillo colorante vegetal verde (ver tip)
  • colorante vegetal amarillo

Difficulty

advanced

Nutrition per 30 piezas

Sodium 345 mg
Protein 48.5 g
Calories 12883.8 kJ / 3079.3 kcal
Fat 192.5 g
Fibre 13.4 g
Saturated Fat 85.2 g
Carbohydrates 314.1 g

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