• 

  5 plátků želatiny

Cava krém

• 

  300 gramů smetany ke šlehání, min. 33 % tuku vychlazené (viz Tip)
• 

  30 gramů moučkového cukru
• 

  170 gramů šumivého vína Cava
• 

  10 gramů citrónové šťávy
• 

  30 gramů cukru
• 

  3 žloutky

Želé

• 

  80 gramů vody
• 

  70 gramů cukru
• 

  130 gramů likéru Pacharán nebo jiného trnkového likéru

Ostružiny a hroznové víno

• 

  60 gramů ostružin čerstvých nebo mražených (předem rozmrazených)
• 

  70 gramů červeného hroznového vína, bezpeckového
• 

  70 gramů cukru
• 

  20 gramů citrónové šťávy

Pusinky

• 

  1 bílek
• 

  40 gramů šumivého vína Cava
• 

  100 gramů cukru

Dokončení

• 

  6 - 8 cukrářských piškotů na kousky
• 

  190 gramů červeného hroznového vína, bezpeckového
• 

  60 gramů ostružin čerstvých nebo mražených (předem rozmrazených)
• 

  4 sušenky rozdrobené
  4 polévkové lžíce snídaňových cereálií, křupavých