Brochettes de poulet, vinaigrette au citron et salade d'été

Name: Brochettes de poulet, vinaigrette au citron et salade d'été
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail; 10 g de feuilles de coriandre fraîche; 1 piment rouge frais; 60 g d'échalotes; 600 g de cuisses de poulet désossées; 5 g jus de citron vert; 20 g d'huile végétale; 1 c. à soupe de garam masala (mélange d'épices grillées); 1 c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre noir moulu; 80 g d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 60 g d'échalotes; 5 g de feuilles de basilic frais; 20 g de vinaigre blanc; 20 g de jus de citron, fraîchement pressé; ¼ c. à café de sel; 2 - 3 pincées de poivre noir moulu; 1000 g d'eau; 100 g de couscous; 50 g de chou frisé; 50 g de feuille d'épinards frais; 150 g de tomates cerise; du citron vert; des feuilles de coriandre fraîches; du piment rouge frais

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Prep. 20 min

Total 30 min

5 portions

Ingredients

Brochettes de poulet

1 gousse d'ail
10 g de feuilles de coriandre fraîche
1 piment rouge frais épépiné, grossièrement haché
60 g d'échalotes coupées en deux

60 g d'oignons, coupés en deux
600 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, en morceaux (± 2 cm)

600 g filet de poitrine de poulet, sans peau, en morceaux (± 2 cm)
5 g jus de citron vert fraîchement pressé
20 g d'huile végétale et un peu plus pour graisser
1 c. à soupe de garam masala (mélange d'épices grillées)
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre noir moulu