Brochettes de poulet, vinaigrette au citron et salade d'été
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Brochettes de poulet, vinaigrette au citron et salade d'été

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Ingredients

Brochettes de poulet

  • 1 gousse d'ail
  • 10 g de feuilles de coriandre fraîche
  • 1 piment rouge frais, épépiné, grossièrement haché
  • 60 g d'échalotes, coupées en deux
    or 60 g d'oignons, coupés en deux
  • 600 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, en morceaux (± 2 cm)
    or 600 g de filet de poitrine de poulet, sans peau, en morceaux (± 2 cm)
  • 5 g de jus de citron vert, fraîchement pressé
  • 20 g d'huile végétale, et un peu plus pour graisser
  • 1 c. à soupe de garam masala (mélange d'épices grillées)
  • 1 c. à café de sel
  • ¼ c. à café de poivre noir moulu

Salade de couscous

  • 80 g d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 60 g d'échalotes, coupées en deux
  • 5 g de feuilles de basilic frais
  • 20 g de vinaigre blanc
  • 20 g de jus de citron, fraîchement pressé
  • ¼ c. à café de sel
  • 2 - 3 pincées de poivre noir moulu
  • 1000 g d'eau
  • 100 g de couscous
  • 50 g de chou frisé, les parties en bois retirées
  • 50 g de feuilles d'épinards frais
  • 150 g de tomates cerises, coupées en deux
  • du yaourt nature, pour servir (optional)
  • du citron vert, coupé en quartiers, pour servir
  • des feuilles de coriandre fraîches, pour décorer
  • du piment rouge frais, épépiné, tranché, pour servir

Nutrition
per 1 portion
Calories
1864.9 kJ / 445.7 kcal
Protein
28 g
Carbohydrates
25.1 g
Fat
25.7 g
Saturated Fat
3.9 g
Fibre
3.7 g
Sodium
728 mg

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