Pieczona rolada wieprzowa z sosem jabłkowym

Name: Pieczona rolada wieprzowa z sosem jabłkowym
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 100 g ryżu; 1000 g wody; 50 g bulwy kopru włoskiego; 30 g korzenia selera; 90 g jabłek, odmiany Granny Smith; 1 ząbek czosnku; 10 g miodu, płynnego; 5 liści szałwii, świeżych; 1 gałązka rozmarynu, świeżego; 10 g oliwy z oliwek; &frac18; łyżeczki soli; &frac18; łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1000 g polędwiczek wieprzowych; 10 - 12 plastrów szynki parmeńskiej; 10 liści szałwii, świeżych; 3 gałązki rozmarynu, świeżego; 230 g jabłek, odmiany Granny Smith; 700 g cydru; 85 g masła; 1 łyżka musztardy Dijon; 1 łyżka miodu; ½ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; rozmaryn, świeży; szałwia, świeża

4.5 (22 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 25 min

Total time 2h 15 min

Serving size 8 porcji

Ingredients

100 g ryżu czarnego
1000 g wody
50 g bulwy kopru włoskiego, pokrojonej na 3 cm kawałki
30 g korzenia selera, pokrojonego na 3 cm kawałki
90 g jabłek, odmiany Granny Smith (patrz wskazówka), bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
1 ząbek czosnku
10 g miodu, płynnego
5 liści szałwii, świeżych
or 5 liści bazylii, świeżych
1 gałązka rozmarynu, świeżego, tylko liście, posiekane
10 g oliwy z oliwek
⅛ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

1000 g polędwiczek wieprzowych, bez kości
10 - 12 plastrów szynki parmeńskiej
10 liści szałwii, świeżych
or 10 liści bazylii, świeżych
3 gałązki rozmarynu, świeżego

230 g jabłek, odmiany Granny Smith, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
700 g cydru
85 g masła, pokrojonego na kawałki
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka miodu, płynnego
½ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
rozmaryn, świeży, do dekoracji
szałwia, świeża, do dekoracji

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1692.8 kJ / 404.6 kcal
Protein: 33.2 g
Carbohydrates: 29.8 g
Fat: 16.3 g
Saturated Fat: 7.8 g
Fibre: 1.8 g
Sodium: 841.7 mg