Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

4.7 19 rating

Prep. 25 min

Total 50 min

2 portions

Ingredients

Steak

2 filet de bœuf, détaillé en tranches épaisses (filets mignon)
de sel selon vos goûts

Pommes de terre

600 g d'eau
225 g de pommes de terre nouvelles ou de grenailles
1 brin de romarin frais
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à café de sel

Sauce parmesan poivrée

55 g de parmesan en morceaux
1 c. à soupe grain de poivre noir
5 brins de thym frais les feuilles uniquement
55 g d'échalotes en morceaux
55 g de beurre en morceaux
140 g de bouillon de volaille
30 g de brandy
1 c. à soupe de farine de blé
55 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.

Finition

1 c. à soupe d'huile de colza
1 c. à soupe de beurre
55 g de roquefort émietté
du romarin frais (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 55 g

Calories 5113 kJ / 1222 kcal

Fat 92 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 36 g

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