Impasto

• 

  160 g di mandorle pelate
• 

  200 g di zucchero
• 

  1 stecca di vaniglia tagliata a metà
• 

  200 g di burro, non salato a pezzi (2 cm)
• 

  180 g di farina
• 

  50 g di amido di mais (maizena)
• 

  1 uovo (v. Consigli)
• 

  1 pizzico di sale