Sous-vide Jordbær med hvid Chokolade Oste Mousse

Sous-vide Jordbær med hvid Chokolade Oste Mousse

No ratings

Prep. 30 min

Total 2 h

6 portioner

Ingredients

Hvid Chokolade Oste Mousse

kiks, digestive
70 g
fløde, cirka 48 % kølet (se tip)
200 g
hvid chokolade små stykker eller knapper
100 g
vaniljestang kun frø (se tip)
¼
½ tsk vaniljepasta, kun frø (se tip)
flødeost
200 g

Sous-vide Jordbær

jordbær uden top og halveret, eller kvarte hvis store
400 g
appelsinskal (1 cm x 3-4 cm)
2 stykker
kanel, stødt (optional)
¼ tsk
vand (ca.), sikre at poserne er helt dækket af vand (se tip)
1500 g
citronsaft (se tip)
30 g
1 tsk ascorbinsyre, (se tip)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 159 mg

Protein 7 g

Calories 1615 kJ / 386 kcal

Fat 29 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 17 g

Carbohydrates 23 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide med kniv dække 8 Recipes
International

You might also like...

Show all

Bærskum

10 min

Crème brûlée

No ratings

Chocolate chip cookie bagt i stegepande

40 min

Pæretærte med rabarber, røde bær og crumble

No ratings

Pavlova med blandede bær

5 h 30 min

Karameller

2 h

Creme

15 min

Kaffesmåkager

No ratings

Tiramisusmåkager

No ratings

Vaniljefigurer med chokolade

40 min

Æble-ingefærfigurer

No ratings

Passionsfrugtkage med fersken

No ratings

Show all