Salade de quinoa

Name: Salade de quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1200 g d'eau; 1 ¾ c. à café de sel; 150 g de quinoa; 300 g potimarron Red Kuri; 200 g de choux de Bruxelles; 100 g de cerneaux de noix; 2 c. à café de curry en poudre; 2 c. à soupe de sirop d'agave; 1 orange; 1 piment sec; ¼ c. à café de poivre moulu; 30 g d'huile d'olive extra vierge

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Prep. 15 min

Total 40 min

8 portions

Ingredients

1200 g d'eau
1 ¾ c. à café de sel
150 g de quinoa
300 g potimarron Red Kuri en lanières (1 x 4 cm)
200 g de choux de Bruxelles coupés en 2
100 g de cerneaux de noix
2 c. à café de curry en poudre et plus pour griller les noix
2 c. à soupe de sirop d'agave
1 orange de préférence bio, 2 zestes (1 x 4 cm) finement râpés et le jus fraîchement pressé
1 piment sec
¼ c. à café de poivre moulu
30 g d'huile d'olive extra vierge