Мороженое с соленой карамелью

Name: Мороженое с соленой карамелью
Prep time: 25 min
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 8 порция
Ingredients: 250 г сахара; 200 г сливок, мин. 30% жирности; 1030 г воды; 1 ч.л. лимонного сока; 30 г сливочного масла; 1 ч.л. соли; 50 г уксуса; ½ стручка ванили; 600 г цельного молока; 200 г сливок, мин. 30% жирности; 30 г сахара; 6 яичных желтков

3.0 (2 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 25 min

Total time 14h

Serving size 8 порция

Ingredients

250 г сахара
200 г сливок, мин. 30% жирности
1030 г воды
1 ч.л. лимонного сока
30 г сливочного масла, охлажденного и по возможности одним куском (прибл. 60 мм x 40 мм x 10 мм)
1 ч.л. соли
50 г уксуса