Chili de boeuf et feta au citron
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Chili de boeuf et feta au citron

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Ingredients

Sauce feta au citron

  • 1 citron, (approx. 140 g) épluché en zestes fins
  • 1 c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
  • 200 g de feta danoise, en morceaux (2 cm)
    or 200 g de feta, en morceaux (2 cm)
  • 30 g de jus de citron, fraîchement pressé (env. ½ citron)
  • 60 g d'huile d'olive extra vierge

Chili de boeuf

  • 5 gousses d'ail
  • 100 g d'oignon, en quartier
  • ½ - 1 piment rouge, épépiné si vous préférez
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge
  • ½ c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à soupe de paprika doux
  • ½ c. à café de poudre de curcuma séché
  • ½ c. à café de poivre de Cayenne, moulu
  • ½ c. à café de cannelle, moulue
  • 1 c. à café de coriandre moulue
  • 1 - 1 ½ c. à café de sel fin, selon votre goût
  • 60 g de purée de tomates
  • 400 g de tomates en boîte
  • 400 g de passata
  • 1 c. à soupe de sucre brun foncé
  • 1000 - 1200 g d'aloyau de boeuf, en morceaux (2-3 cm)
  • 425 g d'haricots rouges en boîte, rincés et égouttés (poids avant égouttage)
  • 2 - 3 brins de coriandre fraîche, uniquement les feuilles, pour la garniture

Nutrition
per 1 portion
Calories
3095 kJ / 736 kcal
Protein
67.8 g
Carbohydrates
17.2 g
Fat
43 g
Fibre
7.6 g

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