Meat Stock Paste

Name: Meat Stock Paste
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 400 g
Ingredients: 300 g meat, sinew free, boneless; 300 g roots and vegetables, mixed; 4 sprigs fresh mixed herbs; 150 g coarse sea salt; 120 g red wine; 1 bay leaf, dried; 1 clove

(Καμία βαθμολογία)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 45 λεπτ.

Μερίδα 400 g

Υλικά

300 g meat, sinew free, boneless, cut into pieces, partially frozen
300 g roots and vegetables, mixed (e.g. celery, carrots, onions, garlic, tomatoes), cut into pieces as needed
4 sprigs fresh mixed herbs (e.g. sage, rosemary), leaves only
150 g coarse sea salt
120 g red wine
1 bay leaf, dried
1 clove

Διατροφή: ανά 400 g
Θερμίδες: 3202.8 kJ / 765.5 kcal
Πρωτεΐνη: 76.7 g
Υδατάνθρακες: 57.2 g
Λιπαρά: 17.5 g
Κορεσμένα λιπαρά: 6.9 g
Φυτικές ίνες: 19.6 g
Νάτριο: 58531.4 mg