Laksa z dorszem; Tajskie placki kukurydziane

Name: Laksa z dorszem; Tajskie placki kukurydziane
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g azjatyckiego cienkiego makaronu, z fasoli mung; woda; 2 ząbki czosnku; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 50 g cebuli szalotki; 10 g liści kolendry, świeżych; 20 g oleju; 1 czerwona papryka; 1 żółta papryka; 500 g wody; 430 g mleczka kokosowego; 1 łyżeczka zielonej pasty curry; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 łyżka sosu rybnego; 400 g fileta z dorsza, bez skóry; sól; sok z limonki, świeżo wyciśnięty; 50 g cebuli szalotki; 10 g liści kolendry, świeżych; 560 g kukurydzy, konserwowej; 100 g mąki pszennej; 2 jajka; 70 g mleczka kokosowego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki zielonej pasty curry; olej; słodki sos chili

4.6 25 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

4 porcje

Υλικά

Laksa z dorszem

200 g azjatyckiego cienkiego makaronu, z fasoli mung lub z grochu

200 g ryżowego makaronu, vermicelli
woda letnia, do namoczenia
2 ząbki czosnku
½ czerwonej papryczki chili, świeżej (προαιρετικό πεδίο) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
10 g liści kolendry, świeżych
20 g oleju
1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę
1 żółta papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę
500 g wody
430 g mleczka kokosowego
1 łyżeczka zielonej pasty curry (patrz wskazówka)
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżka sosu rybnego

1 łyżka sosu sojowego
400 g fileta z dorsza, bez skóry
sól do oprószenia
sok z limonki, świeżo wyciśnięty do skropienia

Tajskie placki kukurydziane

50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
10 g liści kolendry, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
560 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy (1 puszka)
100 g mąki pszennej
2 jajka
70 g mleczka kokosowego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki zielonej pasty curry (patrz wskazówka)
olej do smażenia
czerwona papryczka chili, świeża (προαιρετικό πεδίο) bez gniazd nasiennych, pokrojona w 1 mm plastry, do dekoracji
słodki sos chili do podania (patrz wskazówka)