Hot Cross Buns

Adonan

• 60 g mentega tawar, potong dadu, ditambah ekstra untuk pelumasan
• 300 g susu sapi
• 600 g tepung roti, plus ekstra untuk membersihkan debu
• 50 g gula
• 2 sdt ragi kering
  ή 20 g ragi basah, hancur
• 2 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt mix spice bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 1 sdt garam laut
• 1 telur besar
• 70 g kismis
• 70 g kismis sultana
• 40 g manisan kulit buah campur, potong kecil-kecil

Topping

• 40 g tepung roti
• 20 g gula
• 40 g air

Glaze

• 25 g light brown sugar
• 45 g susu
• 1 sdm marmalade jeruk