Bakpao Daging Umeboshi

Isian Daging Umeboshi

• 10 g jahe segar
• 10 g minyak sayur
• 15 g daun bawang, diiris
• 200 g samcan daging babi, tanpa tulang, dengan kulit, potong kecil-kecil (1.5 cm)
• 5 g gula
• 10 g dark brown sugar
• 30 g nanas segar, potong dadu (sekitar 0,5 cm)
• 60 g umeboshi, potong-potong
• 1 sdm arak beras
• 1 - 1 ½ sdm kecap asin, sesuai selera
• 10 g siung bawang putih
• 150 g air

Adonan Baozi

• 60 g air
• ½ sdt ragi kering
• 20 g gula
• 210 g tepung terigu serbaguna, tambahkan untuk taburan
• ¼ sdt garam
• 70 g susu
• 1 sdt minyak sayur

Mengukus

• 600 g air