Bakpao Daging Pedas

Isian Daging Kupas

• 10 g cabai merah segar, diiris 1 cm
• 5 g jahe segar
• 20 g lemak babi (lard)
  ή 10 g minyak sayur
• 10 g jamur shitake kering, direndam sampai lunak, potong dadu (sekitar 0,5 cm)
• 250 g daging babi cincang
• 100 g acar cabai (chilli pickle), potong-potong (sekitar 1 cm), dan siapkan 2 sendok makan jus cabai kupas
• 1 sdm arak beras
• ½ sdt gula
• ¼ lada putih bubuk
• 20 g daun bawang, diiris tipis

Adonan Baozi

• 60 g air
• ½ sdt ragi kering
• 20 g gula
• 210 g tepung terigu, tambahkan untuk taburan
• ¼ sdt garam
• 70 g susu sapi
• 1 sdt minyak sayur

Mengukus

• 600 g air