Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

4.3 24 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 3ωρ. 30 λεπτ.

8 porzioni

Υλικά

Pasta frolla al cacao

150 g di farina di riso
65 g di farina di mandorle
25 g di cacao amaro in polvere
70 g di amido di mais (maizena)
1 g di farina (προαιρετικό πεδίο) di gomma guar
1 pizzico di sale
110 g di zucchero
110 g di burro freddo (senza lattosio) a cubetti
1 stecca di vaniglia i semini
50 g di uova (1 uovo)

Crema pasticcera al limone e vaniglia

60 g di zucchero
½ limone la scorza grattugiata
½ stecca di vaniglia i semini
150 g di latte senza lattosio
40 g di tuorli (circa 2 tuorli)
10 g di amido di riso
100 g di panna fresca liquida senza lattosio
12 ½ g di amido di mais (maizena)

Crema diplomatica

60 g di zucchero
1 stecca di vaniglia i semini
150 g di latte senza lattosio
40 g di tuorli (2 tuorli circa)
10 g di amido di riso
400 g di panna fresca liquida senza lattosio
12 ½ g di amido di mais (maizena)
3 g di gelatina in fogli sciolta in 15 g di acqua fredda

Terminare la preparazione

250 g di lamponi freschi
200 g di fragole fresche
gelatina neutra (vedere consigli)
zucchero igroscopico (vedere consigli)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 porzione

Νάτριο 185.8 mg

Πρωτεΐνη 10 g

Θερμίδες 2700.9 kJ / 645.5 kcal

Λιπαρά 39.4 g

Φυτικές ίνες 4.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 19.6 g

Υδατάνθρακες 66.9 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Damiano Carrara 8 Συνταγές
Ιταλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Crostata al tiramisù

3ωρ. 15 λεπτ.

Torta banane e cioccolato

4ωρ. 20 λεπτ.

Cestini cheesecake alle fragole

2ωρ. 20 λεπτ.

Torta con uva fragola

1ωρ. 40 λεπτ.

Purea di mela con yogurt e muesli

40 λεπτ.

Dolce di mele in vasocottura

1ωρ.

Mandorle e cacao espresso

1ωρ.

Crema al torroncino

10 λεπτ.

Flan cake al cioccolato

7ωρ.

Torta ricotta e pistacchio

8ωρ.

Frappè alle more e semi di chia (vegan)

10 λεπτ.

Cremolata di ricotta e cannella

10 λεπτ.

Εμφάνιση όλων