Mahmoul com recheio de tâmara, pistácio e noz

• 150 g açúcar

Massa

• 250 g manteiga cortada em pedaços
• 380 g farinha
• 120 g sêmola fina
• 40 g água de rosas
  ή 40 g água de flor de laranjeira

Recheio de tâmaras

• 80 g tâmaras s/ caroço
• 20 g manteiga
• ½ c. chá de canela em pó
• ½ c. chá de água de rosas
  ή ½ c. chá de água de flor de laranjeira

Recheio de pistácio

• 80 g pistácio s/ casca e s/ sal
• 20 g mel
• 1 c. sopa de água de rosas
  ή 1 c. sopa de água de flor de laranjeira

Recheio de noz

• 80 g noz
• 20 g mel
• ½ c. chá de cardamomo em pó
• 1 c. sopa de água de rosas
  ή 1 c. sopa de água de flor de laranjeira

Montagem

• Farinha q.b. p/ polvilhar