Tarte au boudin blanc et aux figues
TM6 TM5 TM31

Tarte au boudin blanc et aux figues

4.8 (4 βαθμολογίες)

Υλικά

La tarte

  • 200 g de farine blanche type 45, et un peu pour le plan de travail
  • 100 g de beurre doux, froid et coupé en morceaux
  • 5 pincées de sel
  • 80 g d'eau froide
  • 150 g de filet de poulet, coupé en cubes
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
  • 1 œuf
  • 1 pincée de poivre fraîchement moulu
  • 1 pincée de quatre-épices
  • 50 g de noisettes entières torréfiées
  • 400 g de boudin blanc, coupé en rondelles (3 mm)
  • 200 g de figues fraîches, coupées en rondelles
  • 30 g de noisettes décortiquées et concassées

La sauce

  • 50 g d'échalotes, coupées en deux
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 80 g de vin de madère
  • 200 g de fond de veau reconstitué
    ή 180 g d'eau et 20 g de fond de veau déshydraté
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre 5 baies
  • 20 g de farine de blé

Διατροφή
ανά 1 part
Θερμίδες
2931.3 kJ / 704.3 kcal
Πρωτεΐνη
19.5 g
Υδατάνθρακες
42.3 g
Λιπαρά
46.8 g
Κορεσμένα λιπαρά
22.8 g
Φυτικές ίνες
4.3 g
Νάτριο
1259.5 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων