Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Tarte au boudin blanc et aux figues
Υλικά
La tarte
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100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux
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200 g de farine blanche type 45 et un peu pour le plan de travail
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5 pincées de sel
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80 g d'eau froide
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150 g de filet de poulet coupé en cubes
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1 pincée de quatre-épices
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100 g de crème liquide 35% m.g.
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1 pincée de poivre fraîchement moulu
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1 œuf
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400 g de boudin blanc coupé en rondelles (3 mm)
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200 g de figues fraîches coupées en rondelles
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30 g de noisettes décortiquées et concassées
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50 g de noisettes entières torréfiées
La sauce
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50 g de beurre demi-sel
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50 g d'échalotes coupées en deux
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80 g de vin de madère
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180 g d'eau, reconstitué200 g de fond de veau reconstitué
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre 5 baies
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20 g de farine de blé
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 part
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