Spinat og sitronkremkake

Spinatkake

• 500 g spinat, hakket, frossen
• smør, til smøring
• 130 g druekjerneolje
• 4 egg
• 180 g finkornet sukker
• ½ ts vaniljeekstrakt, naturlig
• 240 g glutenfri melblanding (se tips)
• 50 g pilerotmel
• 2 ½ ts glutenfritt bakepulver (se tips)

Sitronkrem

• 1 ss gelatinpulver
• 3 ss sitronsaft (ca. 1/5 sitron )
• sitronskall, delt i 5 striper
• 400 g fløte
• 80 g melis
• 1 granateplefrø, til pynt