Torta Saint Honoré all'italiana

Torta Saint Honoré all'italiana

4.3 29 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ. 30 λεπτ.

Σύνολο 22ωρ.

10 porzioni

Υλικά

Pasta sfoglia

50 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
50 g di farina tipo 00
23 g acqua fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
1 pizzico di sale

Pan di Spagna

burro q.b.
170 g di zucchero
3 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
200 g di uova intere (3-4 uova circa)
50 g di tuorli (circa 2-3 tuorli)
1 stecca di vaniglia i semini
120 g di farina di grano forza 180 W
50 g di fecola di patate

Pasta choux

75 g acqua
40 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
5 g di zucchero
60 g di farina tipo 00
1 uovo (da 70 g circa)

Crema chiboust

500 g di latte intero
240 g di zucchero
40 g di farina tipo 00
5 tuorli
1 stecca di vaniglia i semini
10 g di amido di mais (maizena)
10 g di gelatina in fogli ammollata e strizzata
5 g di cacao amaro in polvere
25 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi
2000 g acqua
120 g di albumi

Bagna

100 g di zucchero
200 g acqua
40 g di liquore all'arancia

Caramello

300 g di zucchero

300 g di zucchero grezzo
1080 g acqua
20 g di miele

Crema chantilly

15 g di zucchero
½ stecca di vaniglia i semini
300 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Terminare la preparazione

80 g di granella di nocciole

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 porzione

Νάτριο 107.6 mg

Πρωτεΐνη 14.8 g

Θερμίδες 3996.1 kJ / 955.1 kcal

Λιπαρά 44.9 g

Φυτικές ίνες 0.6 g

Κορεσμένα λιπαρά 21.9 g

Υδατάνθρακες 121.9 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Bimby® pasticciere 25 Συνταγές
Ιταλία

Bimby Sensor 373 Συνταγές
Ιταλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pane dolce al burro, cannella e noci pecan

3ωρ. 30 λεπτ.

Morettini

3ωρ. 10 λεπτ.

Semisfere cheesecake al mango

4ωρ.

Torta agli agrumi

45 λεπτ.

Pumpkin pie

2ωρ. 30 λεπτ.

Cheesecake di Halloween

40 λεπτ.

Lecca lecca di frutta e cioccolato

1ωρ.

Riso cotto dolce alle rose (Sheer berenj)

50 λεπτ.

Crumble al pane speziato, cocco e banana

1ωρ.

Porridge yogurt e frutti rossi

8ωρ. 10 λεπτ.

Yogurt di avena e arancia

12ωρ. 30 λεπτ.

Cioccolata da sciogliere

Καμία βαθμολογία

Εμφάνιση όλων