Crêpes di biscotti con crema gianduia e ricotta

Crêpes

• 250 g di biscotti secchi
• 30 g di burro
• 600 g di latte intero
• 4 uova
• 1 pizzico di sale

Crema gianduia

• 60 g di zucchero
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  ή ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 10 - 20 g di cacao amaro in polvere
• 60 g di nocciole tostate
• 80 g di latte intero
• 170 g di cioccolato al latte a pezzi
• 60 g di olio di arachidi

Terminare la preparazione

• 150 g di ricotta