Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 19ωρ.

12 pezzi

Υλικά

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 pezzo

Πρωτεΐνη 4.3 g

Θερμίδες 1820 kJ / 433 kcal

Λιπαρά 25.3 g

Υδατάνθρακες 47.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Éclair 10 Συνταγές
Ιταλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Crostata senza cottura di frutta fresca (senza glutine)

4ωρ. 30 λεπτ.

Torta glassata al cioccolato al vapore

1ωρ. 30 λεπτ.

Cronuts (TM6)

3ωρ.

Ghiaccioli cremosi mango e albicocca

9ωρ. 30 λεπτ.

Budino di chia e mirtilli

40 λεπτ.

Sorbetto alle ciliegie

15 λεπτ.

Yogurt ai frutti rossi

16ωρ.

Spiedini di frutta con emulsione allo yogurt e arancia

20 λεπτ.

Brutti ma buoni di Gavirate

1ωρ. 55 λεπτ.

Muffin iperproteici ai mirtilli

40 λεπτ.

Nuvola di pan di Spagna agli agrumi di Sicilia

1ωρ. 40 λεπτ.

Biancomangiare alle mandorle e miele d'acacia (di Francesca Romana Barberini)

2ωρ. 30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων