Chleb żytni na zakwasie

Name: Chleb żytni na zakwasie
Prep time: 10 min
Cook time: 17 h 25 min
Total time: 17 h 25 min
Yield: 22 kromki
Ingredients: 150 g ziaren żyta; 150 g wody; 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego; 300 g wody; 300 g mąki żytniej; 10 g soli; masło; 10 kostek lodu

4.7 (455 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 17ωρ. 25 λεπτ.

Μερίδα 22 kromki

Υλικά

150 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
150 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

300 g wody, źródlanej lub przegotowanej
½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (προαιρετικό πεδίο)
ή 5 g świeżych drożdży, pokruszonych (patrz wskazówka) (προαιρετικό πεδίο)
300 g mąki żytniej, typu 720
10 g soli
masło, ilość do natłuszczenia formy
10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Διατροφή: ανά 1 kromkę
Θερμίδες: 296.5 kJ / 70.9 kcal
Πρωτεΐνη: 2.2 g
Υδατάνθρακες: 15.5 g
Λιπαρά: 0.3 g
Κορεσμένα λιπαρά: 0 g
Φυτικές ίνες: 2.6 g
Νάτριο: 177.7 mg