Těstovinový salát se zeleninou a bylinkovo-česnekovým aioli

Bylinkovo-česnekové aioli

• 50 gramů olivového oleje
• ½ svazku petržele, čerstvé
• 1 - 2 stroužky česneku
• 250 gramů zakysané smetany
• ½ čajové lžičky soli
• 1 špetka černého pepře, čerstvě umletého

Těstovinový salát

• 1000 gramů vody
• 2 čajové lžičky soli
• 200 gramů těstovin
• 100 gramů sýru (např. ementálu nebo goudy), na kousky
• 150 gramů mrkve, na kousky
• 100 gramů bílého zelí, na kousky
• 80 gramů paprik, na kousky
• 80 - 100 gramů šunky, na kousky
  ή 80 - 100 gramů salámu, na kousky
• 15 gramů octa
  ή 15 gramů citrónové šťávy
• 1 čajová lžička cukru