Chocolate and Sesame Ganache

Chocolate and Sesame Ganache

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 13ωρ.

12 portions

Υλικά

Chocolate and Sesame Ganache

dark chocolate (64%), small pieces or callets
200 g
milk chocolate small pieces or callets
200 g
double cream
375 g
cocoa powder
½ tsp
liquid glucose
50 g
fine sea salt
¾ tsp
sesame oil
50 g
vegetable oil
25 g
egg yolks from medium eggs
3

Ginger Ice Cream

whole milk
750 g
double cream
250 g
liquid glucose
75 g
trimoline
40 g
milk powder
30 g
fresh root ginger grated
50 g
egg yolks
200 g
caster sugar
100 g
stem ginger in syrup syrup only
20 g
stem ginger chopped in small pieces
50 g

Pear Purée

pears medium, peeled, cored (approx. 300 g)
3
unsalted butter diced
30 g
caster sugar
50 g
lemon juice only
½

Garnish

pears medium, peeled, sliced (1 mm) then cut in 2 cm discs
4
halved walnuts for grating over plates
16
coriander cress for garnishing

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 206.3 mg

Πρωτεΐνη 11 g

Θερμίδες 3232 kJ / 772.5 kcal

Λιπαρά 51.6 g

Φυτικές ίνες 6.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 24.8 g

Υδατάνθρακες 70 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Fruit Ice Cream

5 λεπτ.

Frozen Fruit Sorbet

5 λεπτ.

Condensed Milk Dalgona Coffee

10 λεπτ.

Profiteroles

2ωρ. 15 λεπτ.

Dairy-free Mango Ice Cream

5 λεπτ.

Berry Foam

10 λεπτ.

Blueberry Frozen Yoghurt

5 λεπτ.

Sicilian Iced Coffee

4ωρ. 10 λεπτ.

Frozen Fruit Sorbet (3-in-1)

5 λεπτ.

Black Forest Trifle

1ωρ. 45 λεπτ.

Dairy-free Coconut Ice Cream

10ωρ. 30 λεπτ.

Vanilla Ice Cream

12ωρ.

Εμφάνιση όλων