Chocolate and Sesame Ganache

Chocolate and Sesame Ganache

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 13ωρ.

12 portions

Υλικά

Chocolate and Sesame Ganache

dark chocolate (64%), small pieces or callets
200 g
milk chocolate small pieces or callets
200 g
double cream
375 g
cocoa powder
½ tsp
liquid glucose
50 g
fine sea salt
¾ tsp
sesame oil
50 g
vegetable oil
25 g
egg yolks from medium eggs
3

Ginger Ice Cream

whole milk
750 g
double cream
250 g
liquid glucose
75 g
trimoline
40 g
milk powder
30 g
fresh root ginger grated
50 g
egg yolks
200 g
caster sugar
100 g
stem ginger in syrup syrup only
20 g
stem ginger chopped in small pieces
50 g

Pear Purée

pears medium, peeled, cored (approx. 300 g)
3
unsalted butter diced
30 g
caster sugar
50 g
lemon juice only
½

Garnish

pears medium, peeled, sliced (1 mm) then cut in 2 cm discs
4
halved walnuts for grating over plates
16
coriander cress for garnishing

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 206.3 mg

Πρωτεΐνη 11 g

Θερμίδες 3232 kJ / 772.5 kcal

Λιπαρά 51.6 g

Φυτικές ίνες 6.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 24.8 g

Υδατάνθρακες 70 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Rum Babas

3ωρ. 45 λεπτ.

Red Wine-poached Pears with Crème Anglaise

1ωρ. 45 λεπτ.

Peanut Butter Cheesecake

5ωρ. 40 λεπτ.

Flourless Chocolate and Nut Torte (gluten free)

1ωρ. 50 λεπτ.

Sabayon (Zabaglione)

15 λεπτ.

Goat's Cheese Frittata Sandwiches with Caramelised Red Onion Chutney

Καμία βαθμολογία

Chocolate Stale Bread Muffins

1ωρ. 15 λεπτ.

Peach and Plum Fruit Cobbler

1ωρ.

Avocado and Cashew Chocolate Mousse

5 λεπτ.

Sticky Toffee Puddings

1ωρ.

Mint Choc Chip

8ωρ. 20 λεπτ.

Blueberry Vanilla Choc Brownies

2ωρ. 5 λεπτ.

Εμφάνιση όλων