Alpines Roggensauerteigbrot

4.0 4 оценки

Подготовка 5 мин.

Общо 33ч.

800 g

Съставки

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Halbweissmehl
75 g
Wasser

75 g

Autolyse

Roggenvollkorn-Schrotmehl
250 g
Wasser
350 g

Roggenbrotteig

Roggenmehl
100 g
Ruchmehl
100 g
100 g Halbweissmehl
Salz
12 g

Formen & Kalte Gare

Halbweissmehl zum Bestäuben

Backen

Wasser zum Bespritzen

Трудност

напреднали

Хранене за 100 g

Натрий 540 mg

Протеин 7 g

Калории 981 kJ / 235 kcal

Мазнини 1 g

Фибри 8 g

Наситените мазнини 0.2 g

Въглехидрати 51 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Backen mit Sauerteig 8 Рецепти
Швейцария

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Landbrot Backhausart

2h

Sauerteig-Focaccia

31h

Burger-Brötchen

1h 45 min.

Grittibänze

2h 10 min.

Früchte-Nussbrötli

3h 5 min.

Baguette

3h 45 min.

St. Galler Bürli

26h 30 min.

Msemen Rghayef (Marokkanische Crêpes - مسمن)

2h

Anstellgut (Sauerteig Starter)

96h 20 min.

Zimtschnecken

3h

Gedämpfte Chorizo-Brötchen aus dem Nester

2h

Gedämpfte Pesto-Rollen

1h 15 min.

Покажи всичко