Lomo de ciervo con compota de arándanos, calabaza a la miel y salsa de champiñones

Няма оценки

Подготовка 40 мин.

Общо 2ч. 30 мин.

8 porción

Съставки

Compota de arándanos

80 g azúcar
1 anís estrellado
5 grano de pimienta de Jamaica
2 baya de enebro
1 clavo entero
½ cucharadita sal
½ cucharadita pimienta molida
70 g agua
200 g arándano fresco

Lomo de ciervo al vacío

8 grano de pimienta de Jamaica
4 baya de enebro
2 clavo entero
1 cucharadita tomillo seco
2 cucharadita mejorana seca
½ cucharadita romero seco desmenuzado
1 hoja de laurel seca en trozos
5 g sal
½ cucharadita pimienta molida
800 g lomo de ciervo
4 cucharadita mantequilla sin sal (de leche de vaca)
1650 g agua
30 g de jugo de limón

Calabaza a la miel y salsa de champiñones

800 g pulpa de calabaza moscada en gajos de aprox. 7x2 cm
20 g aceite de oliva
50 g miel
½ cucharadita canela molida
1 cucharadita mejorana seca
½ cucharadita pimentón dulce
2 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta molida
50 g cebolla en trozos
1 diente de ajo
100 g champiñón fresco en cuartos
80 gramo mantequilla sin sal (de leche de vaca) (y algo más para la sartén)
50 g vino de Oporto
¼ cucharadita nuez moscada molida
½ cucharadita tomillo seco
½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
315 g agua
10 g fécula de maíz (maicena)
100 g nata agria (cualquier tipo)

Трудност

средно

Хранене за 1 porción

Натрий 1045.4 mg

Протеин 32.4 g

Калории 1884 kJ / 450 kcal

Мазнини 20.1 g

Фибри 3.6 g

Наситените мазнини 10.4 g

Въглехидрати 35.5 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Modo Chef 21 Рецепти
Международен

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Tarta soufflé de espinaca

1ч.

Hamburguesa trufada

40 мин.

Lubina al horno al estilo italiano con dip de pimientos asados y ensalada de hinojo

40 мин.

Quiche de puerros

1ч. 10 мин.

Tayín de pescado al estilo marroquí y cuscús con dátiles

1ч. 10 мин.

Desayuno en cama: Jugo, fruta y huevos benedictinos TM6

1ч.

Contramuslos de pollo asados con puré de zanahoria

8ч. 45 мин.

Tarta Pascualina

1ч. 30 мин.

Empanadas de verdura

1ч. 50 мин.

Lomo con mayonesa de chimichurri

40 мин.

Tacos de suadero

45 мин.

Solomillo de cerdo al estilo coreano con ensalada de arroz

45 мин.

Покажи всичко