Lomo de ciervo con compota de arándanos, calabaza a la miel y salsa de champiñones

Няма оценки

Подготовка 40 мин.

Общо 2ч. 30 мин.

8 porción

Съставки

Compota de arándanos

80 g azúcar
1 anís estrellado
5 grano de pimienta de Jamaica
2 baya de enebro
1 clavo entero
½ cucharadita sal
½ cucharadita pimienta molida
70 g agua
200 g arándano fresco

Lomo de ciervo al vacío

8 grano de pimienta de Jamaica
4 baya de enebro
2 clavo entero
1 cucharadita tomillo seco
2 cucharadita mejorana seca
½ cucharadita romero seco desmenuzado
1 hoja de laurel seca en trozos
5 g sal
½ cucharadita pimienta molida
800 g lomo de ciervo
4 cucharadita mantequilla sin sal (de leche de vaca)
1650 g agua
30 g de jugo de limón

Calabaza a la miel y salsa de champiñones

800 g pulpa de calabaza moscada en gajos de aprox. 7x2 cm
20 g aceite de oliva
50 g miel
½ cucharadita canela molida
1 cucharadita mejorana seca
½ cucharadita pimentón dulce
2 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta molida
50 g cebolla en trozos
1 diente de ajo
100 g champiñón fresco en cuartos
80 gramo mantequilla sin sal (de leche de vaca) (y algo más para la sartén)
50 g vino de Oporto
¼ cucharadita nuez moscada molida
½ cucharadita tomillo seco
½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
315 g agua
10 g fécula de maíz (maicena)
100 g nata agria (cualquier tipo)

Трудност

средно

Хранене за 1 porción

Натрий 1045.4 mg

Протеин 32.4 g

Калории 1884 kJ / 450 kcal

Мазнини 20.1 g

Фибри 3.6 g

Наситените мазнини 10.4 g

Въглехидрати 35.5 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Modo Chef 25 Рецепти
Международен

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Tacos de suadero

45 min

Pollo en jocón

1 h 5 min

Salpicón de res guatemalteco

2 h 40 min

Salmón al vapor con glaseado de soja y jengibre dulce

30 min

Ensalada de berenjenas y lentejas

40 min

Lubina al vapor con aceite de albahaca sobre cremoso de patata

40 min

Lubina a la portuguesa con patatas al vapor y judías verdes

2 h

Tartaleta de verduras con ensalada de rúcula y canónigos

1 h 5 min

Muslos de pollo Teriyaki Al vacío TM6

2 h 5 min

Alitas de pollo con BBQ de tomate de arbol

2 h

Ensalada de lentejas con berenjena asada

40 min

Ensalada de espelta con salmón y verduras

45 min

Покажи всичко