• 

  Petersilie, kraus abgezupft

  25 g
• 

  Parmesan in Stücken (2 cm)

  60 g
• 

  Butter weich, in Stücken

  60 g
• 

  Zitrone, unbehandelt Schale abgerieben, Saft ausgepresst

  1
• 

  Paniermehl

  30 g
• 

  Salz

  ½ TL
• 

  Pfeffer

  ¼ TL
• 

  Wasser

  500 g
• 

  Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

  1 TL
  1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 

  Kartoffeln, festkochend in Würfeln (ca. 2 cm)

  600 g
• 

  Möhren in Scheiben (5 mm)

  350 g
• 

  Kohlrabi in Stiften (ca. 1,5 x 6 cm)

  450 g
• 

  Zuckerschoten

  250 g

Sauce und Fertigstellung

• 

  Zwiebeln halbiert

  80 g
• 

  Butter

  25 g
• 

  Mehl

  40 g
• 

  Kräuterfrischkäse

  160 g
• 

  Salz

  1 TL
• 

  Pfeffer

  ¼ TL
• 

  Öl zum Braten
• 

  Schweineschnitzel (Minutensteaks, à ca. 80 g)

  6